Gnocchi dengan Saus Pomodoro yang Lezat

Gnocchi dengan saus pomodoro adalah makanan comfort food yang kaya protein, dengan rasa yang seimbang dan tekstur yang memuaskan. Resep ini membutuhkan beberapa langkah tambahan, tetapi hasilnya sangat worth it.

Beberapa resep memang membutuhkan waktu yang lama untuk disiapkan, tetapi resep ini benar-benar patut untuk ditunggu. Dengan gnocchi yang terbuat dari keju kotej, saus pomodoro yang kaya, dan mozzarella yang meleleh, setiap lapisan membawa sesuatu yang penting untuk hidangan akhir.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 pon sosis Italia yang sudah dimasak dan dikeringkan
• 1 cangkir keju mozzarella yang parut
• 1 1/2 cangkir keju kotej penuh lemak
• 2 kuning telur
• 1 cangkir tepung serba guna
• 1/4 cangkir keju parmesan yang parut
• 3/4 sendok teh garam
• 1 sdm minyak zaitun
• 1/2 cangkir bawang putih yang cincang
• 1 sdm bawang putih yang cincang
• 1/2 cangkir anggur merah kering
• 1 sdm mentega
• 1 kaleng tomat San Marzano (28 oz)
• 1/4 cangkir daun basil yang cincang
• Garam dan lada secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Mulai dengan mengocok keju kotej dalam food processor selama satu menit, hingga menjadi ringan dan fluffy.
2. Tambahkan kuning telur, tepung, keju parmesan, dan garam ke dalam food processor. Pulsa beberapa kali hingga tercampur rata.
3. Keluarkan adonan dari food processor dan taburi dengan tepung. Uleni adonan beberapa kali dan gulung menjadi bentuk ular dengan diameter 3/4 inci.
4. Didihkan air yang telah diberi garam dalam panci besar. Masukkan gnocchi ke dalam air mendidih dan masak selama 2-3 menit, hingga gnocchi mengapung. Angkat gnocchi dan tiriskan.
5. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan gnocchi dan aduk sesekali hingga berwarna kecoklatan.
6. Untuk saus pomodoro, panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan masak selama 4 menit hingga transparan. Tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.
7. Tambahkan anggur merah kering dan aduk hingga tercampur rata. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh.
8. Tambahkan tomat San Marzano, daun basil, garam, dan lada. Aduk hingga tercampur rata.

Sumber Inspirasi Resep: Sweet Peas and Saffron