Ayam Parmesan Renyah dengan Pasta Lemon Krim

Siapa yang tidak suka ayam renyah dengan lapisan keju Parmesan yang gurih? Kombinasi ini dipadukan dengan pasta lemon krim yang segar, menciptakan hidangan yang memanjakan lidah dan tampak menawan di meja makan.

Resep ini mudah diikuti, dengan bahan-bahan sederhana yang dapat Anda temukan di dapur. Hanya dengan sedikit usaha, Anda akan menyajikan hidangan istimewa yang cocok untuk keluarga atau tamu.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 1 1/2 pon dada ayam tanpa tulang tanpa kulit
• 3/4 cangkir keju Parmesan parut
• 1 1/2 cangkir remah roti panko
• 1 sdt bumbu Italia
• 1 sdt paprika
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt garam kosher
• 1/3 cangkir mayones
• semprotan minyak alpukat
• 8 ons pasta
• 2 sdm mentega
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdm tepung
• 1/2 cangkir air
• 1/2 sdt kaldu ayam Better Than Bouillon
• 1 cangkir krim kental
• parutan kulit setengah lemon
• 1 sdm air perasan lemon (setengah lemon)
• segenggam daun basil segar, iris tipis
• salad hijau sederhana untuk penyajian

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Panaskan oven hingga 220°C (425°F) dan siapkan loyang dengan kertas parchment. Potong setiap dada ayam menjadi potongan tipis dan datar. Keringkan ayam dengan handuk jika terlalu lembab.
2. Campur keju Parmesan parut, remah roti panko, bumbu Italia, paprika, bubuk bawang putih, dan garam kosher dalam mangkuk.
3. Oleskan mayones tipis pada setiap potongan ayam menggunakan kuas. Taburkan campuran remah secara merata di atas ayam, tekan agar menempel. Balik potongan, ulangi pada sisi lainnya, lalu semprotkan minyak alpukat hingga seluruh permukaan tertutup.
4. Panggang ayam selama 13–15 menit hingga berwarna keemasan. Nyalakan broiler, panggang tambahan 1–2 menit pada masing‑masing sisi hingga sangat renyah dan suhu internal mencapai 75°C.
5. Lelehkan mentega dengan api sedang‑rendah. Tumis bawang putih cincang selama 2–3 menit. Tambahkan tepung, tumis lagi 2–3 menit hingga berbuih.
6. Tuang krim kental, air, dan kaldu ayam Better Than Bouillon. Didihkan perlahan selama sekitar 10 menit sampai saus mengental dan menempel pada sendok. Angkat, biarkan agak dingin, lalu masukkan parutan kulit lemon dan air perasan lemon.
7. Masak pasta sesuai petunjuk kemasan. Simpan sedikit air rebusan pasta. Campurkan pasta ke dalam saus, aduk rata, tambahkan air pasta bila perlu.
8. Iris ayam goreng renyah menjadi strip. Sajikan pasta berkuah di mangkuk dangkal, letakkan irisan ayam di atasnya, taburi dengan pita basil segar. Taburkan sisa remah dari loyang bila suka, dan beri irisan lemon. Nikmati!

Sumber Inspirasi Resep: Pinch of Yum