Mie Wijen Dingin Segar untuk Musim Panas

Mie wijen dingin menjadi sahabat setia di musim panas. Saat suhu naik, semangkuk mie panjang yang disiram saus wijen krim, disajikan dalam mangkuk besar berisi air es, pasti menyegarkan. Konsep ini terinspirasi dari masakan Jepang, namun Anda bebas menambahkan bahan favorit dari pasar lokal.

Resep ini fleksibel: pilihlah jenis mie panjang yang Anda suka, siapkan saus wijen yang dapat dibuat sebelumnya, dan tambahkan 4-5 topping pilihan. Semua bahan dapat dipersiapkan jauh-hari sebelum disajikan, menjadikannya menu praktis untuk makan malam cepat.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Mie panjang pilihan (soba, somen, pici, spaghetti)
• Saus wijen: pasta wijen atau tahini, kecap asin, minyak wijen, gula, air
• Es batu dan air untuk merendam mie
• Topping pilihan (jahe parut, minyak cabai, biji panggang, kacang, tomat ceri panggang, bawang goreng renyah, pesto, zest lemon, daun jeruk purut, keripik kale, daun chives, daun bawang, wortel parut, telur rebus)

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Didihkan air dalam panci besar, masak mie sesuai petunjuk kemasan hingga al dente, lalu tiriskan.
2. Sementara mie masih panas, masukkan sayuran potong (misalnya brokoli atau asparagus) ke dalam air rebusan selama 1-2 menit, kemudian tiriskan dan siram dengan air es.
3. Campur semua bahan saus wijen dalam mangkuk: 2 sdm pasta wijen, 1 sdm kecap asin, 1 sdt minyak wijen, 1 sdt gula, dan cukup air hingga tekstur krim.
4. Masukkan mie ke dalam mangkuk besar berisi air es, biarkan dingin selama 5-10 menit, lalu tiriskan.
5. Taruh mie dingin di mangkuk saji, siram dengan saus wijen, lalu tambahkan topping pilihan sesuai selera masing-masing. Aduk sebelum disantap.

Sumber Inspirasi Resep: 101 Cookbooks