Muffin Zucchini Oat yang Lezat dan Sehat
Muffin zucchini oat ini adalah favorit anak-anak saya, dan saya sangat menyukainya karena kaya akan sayuran dan memiliki rasa yang lezat. Mereka lembut, hangat, dan bebas gluten, dengan tambahan sirup maple dan setengah pon zucchini segar.
Saya telah menguji resep ini beberapa kali untuk mendapatkan keseimbangan yang tepat antara tepung oat dan zucchini. Kunci untuk membuat muffin yang lembut dan fluffy adalah dengan menyaring kelebihan kelembaban dari zucchini yang diparut tanpa mengeringkannya sepenuhnya, kemudian membiarkan adonan istirahat selama beberapa menit sebelum dipanggang.
Kami semua menyukai muffin ini persis seperti yang tertulis, tetapi mereka sangat mudah untuk dikustomisasi. Anda dapat menambahkan cokelat chip, kacang yang dipotong, buah-buahan, atau kismis, atau apa pun yang terdengar enak. Resep ini cukup fleksibel, jadi buatlah menjadi milik Anda sendiri dan nikmati!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 cangkir zucchini yang diparut
- 1 cangkir tepung oat
- 1/2 cangkir sirup maple
- 1/2 cangkir minyak sayur
- 2 butir telur
- 1 sendok teh vanila
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh bubuk cinnamon
Langkah-langkah Pembuatan:
- Panaskan oven pada suhu 180°C.
- Saring kelebihan kelembaban dari zucchini yang diparut.
- Campurkan semua bahan kering dalam sebuah mangkuk.
- Campurkan semua bahan basah dalam sebuah mangkuk terpisah.
- Masukkan bahan basah ke dalam bahan kering dan aduk hingga rata.
- Tambahkan zucchini yang diparut dan aduk hingga rata.
- Biarkan adonan istirahat selama beberapa menit sebelum dipanggang.
- Panggang muffin selama 20-25 menit atau hingga matang.
Sumber Inspirasi Resep: Gimme Some Oven