Salad Udang Miso Renyah Tinggi Protein dan Serat

Salad Udang Miso Renyah ini menggabungkan rasa gurih-manis dari udang yang dilapisi miso dan wijen, serta kerenyahan edamame dan kol yang segar. Kombinasi ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan asupan protein dan serat yang tinggi, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan malam yang ringan namun mengenyangkan.

Anda dapat menyiapkan udang miso ini di atas panggangan, wajan panggangan, atau bahkan di atas wajan biasa. Sajikan selagi hangat atau dingin, sesuai selera. Berikut cara mudah membuatnya.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Udang kupas, bersih (ukuran sedang) – 500 gram
• Miso putih – 2 sendok makan (sdm)
• Minyak wijen – 1 sendok makan (sdm)
• Kecap asin – 1 sendok makan (sdm)
• Madu – 1 sendok teh (sdt)
• Bawang putih, cincang halus – 1 siung
• Jahe parut – 1/2 sendok teh (sdt)
• Edamame (kacang kedelai muda), direbus – 1 cangkir
• Kol merah, iris tipis – 2 cangkir
• Wortel, serut – 1/2 cangkir
• Minyak sayur untuk menumis – 1 sendok makan (sdm)
• Garam dan merica secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Campurkan miso, minyak wijen, kecap asin, madu, bawang putih, dan jahe dalam mangkuk kecil. Aduk rata hingga menjadi saus miso.
2. Panaskan wajan atau grill pan dengan sedikit minyak sayur. Masukkan udang, tumis selama 2-3 menit per sisi hingga berubah warna pink dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Saat udang masih panas, lumuri dengan saus miso yang telah disiapkan. Aduk cepat agar saus menempel merata pada udang.
4. Dalam mangkuk besar, campurkan edamame, kol merah, dan wortel. Tambahkan sedikit garam dan merica, aduk ringan.
5. Taruh udang miso di atas salad edamame-kol, atau campur semua bahan bersama-sama jika suka.
6. Sajikan segera, baik hangat maupun dingin. Taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah kerenyahan.

Tips Penyajian:

• Tambahkan irisan mentimun atau alpukat untuk rasa segar tambahan.
• Jika suka pedas, beri sedikit saus sambal atau cabai iris tipis.
• Sajikan dengan nasi merah atau quinoa untuk menu yang lebih mengenyangkan.

Sumber Inspirasi Resep: Skinnytaste