Tart Tomat Ceri dengan Ricotta Bawang Daun Terpanggang

Tart tomat ceri ini adalah pilihan sempurna ketika kulkas Anda penuh dengan bahan-bahan musim panas yang segar. Kombinasi ricotta lembut, bawang daun panggang yang beraroma, dan tomat ceri manis menciptakan rasa yang kontras namun harmonis, cocok dinikmati pada sore yang santai.

Dengan kulit pai mentega yang renyah dan taburan almond panggang, tart ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menambah tekstur yang menarik. Ikuti langkah‑langkah berikut untuk menghasilkan tart cantik yang siap memukau tamu Anda.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• Kulit pai mentega siap pakai (sekitar 1 lembar, dibekukan)
• 200 g ricotta
• 1 butir telur
• 2 batang daun bawang, dipanggang hingga gosong
• 1 genggam daun chives, cincang halus
• 1 sdm chili crisp (atau pesto sebagai alternatif)
• 250 g tomat ceri, dibelah dua
• 50 g almond utuh, dipotong kecil dan dipanggang
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak zaitun untuk memanggang

Langkah-langkah Pembuatan:

1. Biarkan kulit pai beku mencair semalaman di kulkas, kemudian giling tipis dan letakkan di loyang, tusuk‑tusuk, panggang 10 menit pada 190°C hingga berwarna keemasan, lalu dinginkan.
2. Panaskan oven 190°C. Letakkan daun bawang, tomat ceri, dan almond di atas loyang, taburi sedikit minyak, panggang 15‑20 menit sampai bawang berwarna kecoklatan, tomat mengeluarkan cairan, almond berwarna keemasan. Dinginkan, kemudian cincang bawang menjadi serpihan halus.
3. Campur ricotta, telur, chives, chili crisp, setengah bawang panggang, garam, dan merica dalam mangkuk hingga rata.
4. Tuang adonan ricotta ke atas kulit pai yang sudah dipanggang, ratakan.
5. Taburi sisa bawang panggang dan almond panggang di atasnya.
6. Panggang tart kembali pada 190°C selama 20‑25 menit hingga isian mengeras dan pinggiran pai berwarna keemasan.
7. Biarkan sedikit dingin, potong, dan sajikan hangat atau suhu ruang.

Sumber Inspirasi Resep: 101 Cookbooks