Ayam Teriyaki dengan Persik Jahe dan Siraman Wijen

Ayam teriyaki panggang yang juicy, buah persik beraroma jahe yang segar, dan siraman saus wijen yang kaya di atasnya. Menu makan malam andalan saat Anda menginginkan sesuatu yang segar!

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 2 jam
• Memasak: 15 menit
• Total: 2 jam 15 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 1/2 cup (120 ml) saus teriyaki
• 1 siung besar bawang putih, diparut (atau 1/2 sendok teh bubuk bawang putih)
• 1 lb. (450 g) dada ayam
• 2 sendok teh minyak avokad
• 4 buah persik atau nektarin, dipotong dadu
• 1/4 cup daun bawang cincang, atau daun ketumbar, atau keduanya
• 1 sendok teh jahe segar parut
• 1-2 sendok makan air jeruk nipis segar (dari 1-2 buah jeruk nipis)
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula
• 1 sendok makan kecap asin rendah sodium
• 1 sendok makan minyak wijen sangrai
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh chili crisp
• 1-2 sendok makan air (sesuai kebutuhan, untuk mengencerkannya)
• 1 cup beras putih
• Buncis (opsional)

Cara membuat

1. Iris dada ayam menjadi lebih tipis, atau pipihkan hingga lebih tipis.
2. Rendam ayam dalam saus teriyaki dan bawang putih selama 2-12 jam. (Opsional – semakin lama waktu perendaman = rasa semakin meresap, tetapi tetap bisa dimasak meski hanya direndam selama 15-30 menit!).
3. Mulai masak nasi putih Anda sesuai petunjuk kemasan.
4. Kocok bahan-bahan siraman wijen menjadi satu dan sisihkan.
5. Saat Anda sudah hampir siap makan, campurkan buah persik, daun bawang, jahe, garam, dan gula secara merata. Biasanya buah persik akan mengeluarkan sedikit air dan menjadi sedikit berkuah, tetapi Anda dapat menambahkan sedikit madu untuk membantu jika terasa terlalu kering.
6. Panaskan minyak avokad di wajan besar dengan api sedang. Biarkan sisa marinade menetes dari ayam, lalu masukkan ke dalam wajan dan tumis selama 3-4 menit setiap sisinya, hingga ayam mencapai suhu internal 74 derajat Celsius (165 derajat Fahrenheit).
7. Sajikan ayam di atas nasi, dengan sesendok buah persik, dan siraman saus wijen di atasnya! Tambahkan buncis jika Anda suka! Sangat segar!

Tips

• Jika buah persik atau nektarin sulit ditemukan, Anda bisa menggunakan buah mangga atau melon manis sebagai alternatif.

Diadaptasi dari Pinch of Yum