Chicken Stroganoff Rumahan

Resep Chicken Stroganoff praktis ini memadukan paha ayam, jamur, dan mie telur dalam satu wajan dengan saus krim yang lezat. Sangat sederhana dan nikmat untuk makan malam!

• Porsi: 4 porsi (masing-masing 1.5 cup)
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 30 menit
• Total: 40 menit
• Kategori: Main Course

Bahan

• 2 sdm mentega
• 1/2 buah bawang bombay, cincang kecil
• 225 g (8 oz) jamur, iris ketebalan 0.6 cm (¼ inci)
• 2 siung bawang putih, cincang (sekitar 2 sdt)
• 450 g (1 lb) paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit (sekitar 3 buah)
• 1/4 sdt paprika bubuk
• 1/4 sdt lada hitam bubuk
• 1 sdt mustard Dijon
• 225 g (8 oz) mie telur ekstra lebar, mentah
• 2 cup (500 ml) kaldu ayam
• 1/3 cup sour cream (krim asam)
• 1 sdm daun parsley segar, cincang

Cara membuat

1. Siapkan semua bahan; cincang bawang putih, potong dadu bawang bombay, iris jamur dengan ketebalan 0.6 cm, dan cincang daun parsley.
2. Lelehkan mentega di dalam wajan besar yang dalam, lalu masukkan bawang bombay. Masak selama 4 menit hingga layu.
3. Masukkan jamur dan masak selama 4 menit dengan api sedang-tinggi hingga layu.
4. Geser jamur dan bawang bombay ke pinggir wajan, lalu masukkan bawang putih. Letakkan paha ayam di bagian tengah dengan sisi mulus menghadap ke bawah, masak selama 6-8 menit di setiap sisi hingga kecokelatan.
5. Taburkan paprika bubuk, lada hitam bubuk, dan mustard Dijon di atas ayam yang sudah dimasak.
6. Masukkan mie telur ke dalam wajan, lalu tuangkan kaldu ayam di atas ayam dan mie yang masih mentah. Kecilkan api ke tingkat sedang.
7. Tutup wajan dan masak (simmer) selama 15 menit, atau hingga mie matang.
8. Matikan api. Masukkan daun parsley dan sour cream, aduk hingga tercampur rata.
9. Periksa suhu internal paha ayam; jika sudah mencapai 74°C (165°F), suwir-suwir daging ayam menggunakan 2 buah garpu dan aduk semuanya menjadi satu. Beri tambahan lada, parsley, dan paprika sebagai hiasan jika suka. Nikmati selagi hangat!

Tips

• Sour cream dapat diganti dengan yogurt plain kental jika sulit ditemukan, namun rasanya akan sedikit berbeda.
• Pastikan menggunakan mie telur (egg noodles) agar menyerap kuah dengan baik.

Diadaptasi dari Budget Bytes