Es Krim Nutella Vegan

Es krim vegan 6 bahan yang dibuat dengan cokelat dan kacang hazel — impian para pecinta Nutella! Lembut, creamy, dan camilan manis yang sempurna untuk hari musim panas yang hangat!

• Porsi: 9 porsi (~1/2 cup per porsi)
• Persiapan: 180 menit
• Memasak: 10 menit
• Total: 190 menit
• Kategori: Dessert

Bahan

• 1 cup kacang hazel mentah
• 1 cup keping atau potongan cokelat semi-sweet
• 2 kaleng (masing-masing 14-oz / sekitar 400 ml) santan ringan (light coconut milk)
• 1/4 cup gula tebu (pastikan organik jika ingin murni vegan)
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/8 sdt garam laut

Cara membuat

1. Sehari sebelum penggunaan, letakkan mangkuk mesin pembuat es krim di dalam freezer untuk memastikan proses pendinginan yang optimal.
2. Panaskan oven hingga 350 derajat F (176 C) dan tata kacang hazel di atas loyang tanpa alas dalam satu lapis. Jika mentah, panggang selama total 10-12 menit. Jika sudah matang, panggang selama 8-10 menit saja untuk menghangatkan minyak alaminya dan melonggarkan kulitnya. Ini akan membuatnya lebih mudah diblender menjadi selai. Keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Pindahkan ke handuk dapur yang besar dan gunakan tangan Anda untuk menggosok kacang guna menghilangkan sebagian besar kulitnya. Anda ingin menghilangkan sebanyak mungkin agar hasilnya lebih creamy. Tapi tidak harus sempurna!
3. Pindahkan kacang hazel (yang kulitnya sudah dibuang) ke dalam blender kecepatan tinggi dan blender mulai dari kecepatan rendah hingga tinggi, hancurkan kacang hazel sebanyak mungkin. Hasil akhirnya harus menyerupai remahan kecil.
4. Selanjutnya, lelehkan cokelat Anda. Lelehkan cokelat dalam panci kecil dengan api kecil, aduk terus, hingga sekitar setengah dari keping cokelat meleleh (~1 menit). Angkat panci dari api dan aduk hingga cokelat benar-benar meleleh. Anda juga bisa melakukannya di microwave, melelehkan cokelat dalam interval 30 detik.
5. Tuangkan cokelat cair ke dalam blender. Mulai blender dengan kecepatan rendah, naikkan ke kecepatan tinggi hingga selai kacang hazel benar-benar halus dan tercampur rata. Semakin halus semakin baik! Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit. Setelah benar-benar halus, ambil 3 sdm "Nutella" buatan sendiri dan sisihkan untuk nanti!
6. Ke dalam blender berisi sisa "Nutella", tambahkan santan ringan, gula tebu, ekstrak vanila, dan garam laut, lalu blender dengan kecepatan tinggi hingga halus, creamy, dan tercampur rata.
7. Pindahkan adonan ke dalam wadah kedap udara dan dinginkan di kulkas selama minimal 1 jam.
8. Masukkan adonan yang sudah agak dingin ke dalam mesin pembuat es krim dan proses sesuai petunjuk pabrik — kami memakan waktu 30 menit. Tampilannya akan seperti es krim lembut yang kental. Tuangkan Nutella yang disisihkan di atas es krim dan lipat perlahan untuk menciptakan efek pusaran (swirl), berhati-hatilah agar tidak tercampur sepenuhnya. Anda dapat menikmati es krim Anda sekarang jika Anda lebih menyukai es krim yang lebih lembut dan tidak terlalu beku (teksturnya mirip gelato)! Atau pindahkan es krim ke wadah besar yang aman untuk freezer dan ratakan dengan sendok. Tutup permukaannya dengan kertas roti dan bekukan selama minimal 1 jam atau sampai padat.
9. Keluarkan selama 10-15 menit sebelum disajikan agar sedikit lunak. Simpan di dalam freezer dengan tertutup rapat hingga 1 bulan.

Tips

• Pastikan mangkuk mesin es krim sudah benar-benar dingin di dalam freezer semalaman agar es krim dapat membeku dengan baik saat diaduk.

Diadaptasi dari Minimalist Baker