Labu Delicata Panggang

Resep labu delicata panggang ini adalah hidangan pendamping musim gugur yang lezat! Labunya manis dan bertekstur lembut, dengan kulit yang sangat tipis sehingga tidak perlu dikupas.

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 30 menit
• Total: 40 menit
• Kategori: Hidangan Pendamping

Bahan

• 2 buah labu delicata ukuran sedang
• 1 sdm minyak zaitun extra-virgin
• Sejumput lebih ¼ sdt garam laut (tambahkan lagi sesuai selera)
• Lada hitam giling segar secukupnya

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 425°F (sekitar 220°C) dan alasi loyang dengan kertas roti (parchment paper).
2. Gunakan pisau tajam untuk memotong labu menjadi dua secara memanjang, lalu gunakan sendok untuk mengeruk bijinya. Letakkan masing-masing setengah bagian dengan posisi bagian yang dipotong menghadap ke bawah, lalu iris dengan ketebalan sekitar 1,2 cm (½ inci).
3. Tata labu di atas loyang. Beri tetesan minyak zaitun, taburi dengan garam dan lada, lalu aduk rata hingga seluruh permukaannya terlumuri. Sebarkan secara merata di atas loyang.
4. Panggang selama 20 hingga 30 menit, atau sampai labu empuk dan bagian bawahnya kecokelatan. Bumbui lagi sesuai selera dan sajikan.

Tips

• Jika labu delicata sulit ditemukan, Anda dapat menggunakan labu madu (butternut squash) sebagai alternatif, namun pastikan untuk mengupas kulitnya terlebih dahulu.

Diadaptasi dari Love and Lemons