Nasi Goreng Kecap Jahe

Buat nasi goreng vegetarian praktis dengan bayam dan wortel. Tambahkan orak-arik telur untuk ekstra protein, lalu sajikan dengan taburan cabai kering atau saus sriracha.

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 15 menit
• Total: 25 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 250g beras pera atau nasi putih yang sudah matang dan lebih baik didinginkan
• 1 sdm minyak wijen atau minyak sayur
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 1 sdt jahe segar parut
• 1 buah wortel, parut atau iris tipis
• 1 genggam bayam
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm madu atau gula merah
• 1 sdt cuka beras
• 4 butir telur (opsional)
• serpihan cabai kering atau saus sriracha secukupnya untuk penyajian

Cara membuat

1. Jika memungkinkan, gunakan nasi dingin sisa kemarin untuk tekstur terbaik. Panaskan minyak dalam wajan besar atau wajan cekung (wok) di atas api sedang-kecil. Masukkan bawang bombay, bawang putih, dan jahe, lalu masak selama 2-3 menit. Masukkan wortel dan bayam, lalu masak hingga layu.
2. Besarkan api ke tingkat sedang-tinggi, masukkan nasi dan aduk-aduk selama 2-3 menit lagi. Masukkan kecap asin, madu, dan cuka beras, lalu biarkan semuanya agak mengering dan kecokelatan.
3. Jika menggunakan telur, geser nasi ke salah satu sisi wajan, buat orak-arik telur di bagian yang kosong, kemudian campurkan semuanya. Sajikan dengan taburan serpihan cabai kering atau saus sriracha jika suka.

Tips

• Gunakan nasi dingin agar butirannya tidak saling menempel dan hasil nasi goreng lebih pera.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes