Pie Stroberi Mudah

Pie stroberi buatan sendiri yang paling mudah dengan kulit biskuit graham dan diberi topping krim kocok keju krim! Hidangan penutup musim panas yang sempurna!

• Porsi: 8 potong besar
• Persiapan: 6 jam
• Memasak: 5 menit
• Total: 6 jam 5 menit
• Kategori: Dessert

Bahan

• 12 lembar biskuit graham utuh, hancurkan (setara 1 1/2 cangkir remahan)
• 5 sendok makan gula pasir
• 7 sendok makan mentega asin, cairkan
• 1/2 cangkir gula pasir (gunakan 3/4 cangkir jika buah stroberi Anda kurang manis)
• 2 sendok makan tepung maizena
• 1 1/2 cangkir air dingin
• 3 ons bubuk Jell-O stroberi kemasan (setengah kotak, atau 5-6 sendok makan)
• 4-5 cangkir stroberi segar
• 3/4 cangkir krim kental
• 4 ons keju krim (cream cheese), lunakkan
• 1/4 cangkir sirup maple

Cara membuat

1. Kulit Pie Biskuit Graham: Panaskan oven hingga suhu 350 derajat Fahrenheit (175 derajat Celcius). Campurkan bahan kulit pie lalu padatkan ke dalam piring pie berukuran 9 inci. Panggang pada suhu 350 Fahrenheit selama 10 menit.
2. Cuci bersih buah stroberi dan tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur. Buang bagian tangkainya. Jika ukurannya besar, potong menjadi dua. Jika kecil, Anda bisa membiarkannya utuh atau memotong sebagian saja menjadi dua.
3. Di dalam panci kecil, aduk gula pasir, tepung maizena, dan air dingin menggunakan whisk. Masak dengan api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga mulai mengental. Setelah mulai mendidih, masak lagi selama dua menit. Masukkan bubuk Jell-O dan aduk hingga larut. Angkat dari api dan biarkan agak dingin.
4. Tata separuh bagian stroberi di dalam kulit pie yang sudah disiapkan. Tuang sebagian campuran maizena di atas stroberi dan goyangkan sedikit agar campuran merata di sela-sela stroberi. Ulangi dengan sisa stroberi di atasnya, dan tutupi dengan campuran maizena secukupnya untuk melapisi buah dan merekatkannya (Anda akan memiliki sedikit sisa campuran maizena). Tekan stroberi agar padat merata, lalu olesi bagian atasnya dengan campuran maizena agar tampak mengkilap.
5. Dinginkan di dalam kulkas selama 4-6 jam. (Saya mendinginkannya tanpa ditutup sampai agak mengeras, lalu tutup dengan plastik. Hidangan ini paling baik disajikan dalam waktu 24 jam, karena stroberi akan mulai lunak dan mengeluarkan jus).
6. Menggunakan mixer tangan, kocok krim kental hingga membentuk puncak lunak (soft peaks). Di wadah terpisah, kocok keju krim yang sudah dilunakkan hingga lembut. Perlahan-lahan masukkan sirup maple ke dalam keju krim sambil terus dikocok hingga lembut dan creamy. Campurkan adonan keju krim ke dalam krim kocok dengan teknik aduk balik (fold).
7. Sajikan potongan pie dalam keadaan dingin, dengan sesendok krim keju kocok di atasnya!

Tips

• Jika biskuit graham sulit ditemukan, Anda bisa menggantinya dengan biskuitMarie Regal yang dihancurkan dengan takaran yang sama.

Diadaptasi dari Pinch of Yum