Resep Burrito Ayam Mudah

Burrito ayam lezat yang dibalut saus krim keju gurih. Dipanggang dalam oven dengan lelehan keju cheddar di atasnya, siap hanya dalam 30 menit dan sangat cocok untuk makan malam praktis.

• Porsi: 8 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 20 menit
• Total: 30 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 454 g paha ayam (tanpa tulang dan kulit, potong kecil-kecil)
• Garam secukupnya
• 1 sdm bubuk paprika asap
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1/2 sdt lada hitam
• 1 sdt bumbu cajun
• 2 siung bawang putih (dicincang)
• 1 cup paprika (dipotong dadu)
• 1 cup jagung manis
• 1 buah bawang bombay kuning (dicincang halus)
• 1 buah cabai jalapeno (buang bijinya dan cincang halus)
• 1 sdm air perasan lemon
• 4 sdm keju krim (cream cheese)
• 1/3 cup mayones
• 1/3 cup krim asam (sour cream) ringan
• 1/2 sdt paprika asap
• 1/2 sdt bubuk bawang putih
• Garam dan lada secukupnya
• 1/2 sdt bumbu cajun
• 1/2 sdm air perasan jeruk nipis
• 1/2 sdt saus pedas
• 1 sdm daun ketumbar segar (dicincang)
• 1 cup keju parut campur ( mozzarella dan cheddar )
• 8 lembar tortilla gandum ukuran sedang
• 4 lembar keju cheddar (dipotong jadi dua)

Cara membuat

1. Dalam mangkuk, campurkan potongan ayam dengan garam, paprika, bubuk bawang putih, lada, dan bumbu cajun hingga dagingnya terbalur merata.
2. Panaskan wajan di atas api sedang dengan sedikit minyak. Masukkan ayam yang sudah dibumbui dan masak selama 3 hingga 4 menit, sambil sesekali diaduk. Masukkan bawang putih cincang dan bawang bombay, lalu masak selama 1 menit lagi hingga harum.
3. Masukkan paprika, jagung, dan jalapeno. Aduk dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai sayuran sedikit lunak dan ayam matang sempurna.
4. Kecilkan api. Masukkan keju krim dan air perasan lemon, aduk hingga keju meleleh dan membentuk saus kental yang melapisi semuanya. Jika adonan terlihat encer, biarkan mendidih selama satu menit ekstra untuk mengentalkannya. Cicipi, sesuaikan garam jika perlu, lalu angkat dari api.
5. Bentangkan selembar tortilla di atas meja. Sendokkan sekitar 1/3 cup (100g) adonan ayam ke bagian tengahnya.
6. Taburi dengan 1/4 cup (30g) keju parut di atasnya. Lipat sisi kiri dan kanan ke dalam dengan erat. Bawa lipatan bawah ke atas isian, selipkan sedikit di bawahnya, dan gulung ke atas untuk menutup bungkusnya. Ulangi dengan semua 8 tortilla.
7. Letakkan gulungan dengan posisi lipatan di bawah di atas loyang agar tetap tertutup.
8. Letakkan setengah lembar keju cheddar tepat di atas setiap gulungan. Panggang selama 10 hingga 15 menit sampai tortilla agak kering di bagian pinggirnya dan keju meleleh sempurna di atasnya.
9. Biarkan dingin selama satu menit sebelum disajikan selagi hangat dengan saus celup pilihan Anda.

Tips

• Gunakan jalapeno segar, atau ganti dengan cabai hijau besar jika sulit ditemukan.

Diadaptasi dari Cafe Delites