Tumis Mi Daging Sapi Renyah

Nikmati hidangan malam ramah keluarga ini dalam waktu sekitar 30 menit yang menampilkan daging sapi renyah, sayuran, dan mi. Sajikan dengan tambahan telur rebus setengah matang jika suka.

• Porsi: 4
• Persiapan: 12 menit
• Memasak: 20 menit
• Total: 32 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 500g daging sapi giling
• 2 sdm kecap asin
• 4 siung bawang putih, dicincang
• 2 sdt jahe segar parut
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen atau minyak sayur
• 2 sdm saus hoisin
• 250g mi telur kering
• 2 buah wortel ukuran sedang, dipotong korek api atau diparut
• 1 sdm cuka beras
• 2 batang daun bawang, diiris
• Segenggam daun ketumbar segar
• Telur rebus setengah matang, biji wijen, dan minyak cabai untuk pelengkap (opsional)

Cara membuat

1. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging sapi giling dengan 1 sdm kecap asin, setengah bagian bawang putih, setengah bagian jahe, dan tepung maizena. Sisihkan selama 10-15 menit.
2. Panaskan 1 sdm minyak di wajan besar dengan api sedang, lalu masukkan daging sapi dan masak tanpa diaduk selama 2-3 menit agar menjadi renyah, kemudian hancurkan daging dan masak hingga kecokelatan. Masukkan sisa bawang putih dan jahe, lalu masak selama satu menit lagi. Aduk saus hoisin ke dalamnya, kemudian angkat dari api.
3. Tuang 1 liter air mendidih ke dalam panci dengan api sedang, lalu masukkan mi dan masak selama 2 menit sebelum ditiriskan. Masukkan wortel, sisa kecap asin, dan cuka beras. Bagi ke dalam mangkuk-mangkuk dan beri topping daging sapi renyah, daun bawang, dan daun ketumbar. Jika suka, sajikan dengan telur rebus setengah matang, taburan biji wijen, dan minyak cabai sesuai selera.

Tips

• Gunakan minyak wijen untuk aroma yang lebih harum pada tumisan.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes