Ayam Panggang Maple Dijon Satu Loyang

Nikmati makan malam musim gugur yang praktis dengan paha ayam tanpa tulang, kubis Brussel, and labu butternut yang dibalut saus mustard maple. Hidangan praktis dalam satu loyang ini kaya protein dan serat dengan cucian piring yang minimal.

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 15 menit
• Memasak: 35 menit
• Total: 50 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 3 sdm mustard Dijon
• 2 sdm sirup maple
• 2 sdm minyak zaitun
• 2 sdm cuka apel
• 1 ½ sdt garam kosher
• ⅛ sdt merica hitam
• 1 sdt bubuk bawang putih
• 1 sdt bubuk bawang bombay
• 1 sdt peterseli kering
• ¼ sdt serpihan cabai merah (opsional)
• 680 g paha ayam tanpa tulang tanpa kulit, (dipotong dadu)
• 340 g kubis Brussel (dibersihkan dan dibelah dua)
• 340 g labu butternut (dipotong dadu ukuran 2 cm)

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 218°C dan semprotkan minyak pada loyang pemanggang besar bertepi. Alasi dengan aluminium foil terlebih dahulu jika diinginkan.
2. Masukkan mustard, sirup maple, minyak zaitun, cuka apel, garam, merica hitam, bubuk bawang putih, bubuk bawang bombay, peterseli kering, dan serpihan cabai merah ke dalam mangkuk pencampur yang besar. Aduk rata hingga tercampur merata.
3. Masukkan ayam, kubis Brussel, dan labu butternut, lalu aduk hingga semuanya terlumuri saus secara merata.
4. Pindahkan campuran ke atas loyang yang sudah disiapkan dan sebarkan dalam lapisan yang rata. Panggang selama 35 hingga 40 menit, aduk di tengah waktu pemanggangan, hingga ayam matang dan sayuran empuk.
5. Panggang dengan api atas (broil) selama tambahan 1 hingga 2 menit, awasi dengan cermat, untuk mendapatkan sedikit gosongan ekstra jika diinginkan.
6. Sajikan dengan salad atau biji-bijian, seperti nasi liar, nasi merah, atau campuran nasi merah dan quinoa.

Tips

• Labu butternut dapat diganti dengan labu kuning lokal jika kesulitan mencarinya di pasar.
• Garam kosher dapat diganti dengan garam dapur biasa dengan takaran yang sedikit dikurangi.

Diadaptasi dari Skinnytaste