Dapur Enak

Resep Terbaru

One-Pot Stroganoff Ayam dan Jamur dengan Orzo

calendar_today Oktober 12, 2026 ayam

One-Pot Stroganoff Ayam dan Jamur dengan Orzo

Gunakan fillet paha ayam untuk membuat olahan orzo satu panci yang praktis ini – dibuat dengan bahan sehari-hari agar ramah di kantong.

  • Porsi: 4 porsi
  • Persiapan: 20 menit
  • Memasak: 25 menit
  • Total: 45 menit
  • Kategori: Makan Malam

Bahan

  • 1 buah bawang bombay
  • 250g jamur (jamur kancing putih atau jamur champignon sangat cocok)
  • 2 fillet paha ayam besar atau 4 fillet paha ayam kecil
  • 2 sdm minyak zaitun
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sdm mustard Dijon
  • 1 sdt paprika asap
  • beberapa tetes saus Worcestershire
  • 200g pasta orzo
  • 600ml kaldu ayam atau kaldu sayur
  • 10g daun parsley
  • 4 sdm soured cream atau crème fraîche

Cara membuat

  1. Cincang halus bawang bombay, iris tipis jamur, dan potong ayam bentuk memanjang.
  2. Panaskan 1 sdm minyak di wajan Casserole yang lebar atau wajan deep frying berpenutup. Goreng ayam selama 4-6 menit sambil sesekali diaduk hingga kecokelatan. Pindahkan ke piring. Masukkan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis selama 5 menit hingga layu. Tambahkan sedikit air untuk membantu mengangkat sisa-sisa potongan ayam di dasar wajan, lalu masukkan jamur dan besarkan sedikit apinya. Bumbui dengan sejumput garam dan goreng selama 6-8 menit hingga jamur mengeluarkan airnya dan air tersebut menguap.
  3. Masukkan kembali ayam ke dalam wajan beserta air cecerannya. Parut atau haluskan bawang putih langsung ke wajan lalu aduk rata. Masukkan mustard, paprika asap, saus Worcestershire, kemudian tambahkan orzo dan kaldu. Aduk rata, lalu masak hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api ke tingkat paling rendah dan tutup wajan. Masak selama 8-10 menit sambil sesekali diaduk untuk mencegah ada yang menempel di dasar wajan, hingga orzo matang dan kaldu terserap. Tambahkan sedikit air selama memasak jika diperlukan.
  4. Cincang halus daun parsley. Angkat wajan dari api, lalu aduk perlahan dengan soured cream dan daun parsley cincang. Koreksi rasa, tambahkan sedikit air jika ingin tekstur yang lebih cair, atau tambahkan saus Worcestershire jika diperlukan.

Tips

  • Soured cream dapat diganti dengan yogurt plain jika sulit ditemukan.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes