Resep Cupcake Halloween

Panggang cupcake Halloween yang mudah untuk si kecil. Dengan spons beludru hitam dan wajah menyeramkan menggunakan teknik krim mentega sederhana, kue ini sangat lezat dan menyeramkan.

• Porsi: 22 porsi
• Persiapan: 25 menit
• Memasak: 20 menit
• Total: 45 menit
• Kategori: Dessert, Treat

Bahan

• 200g mentega, dilunakkan
• 300g gula kastor keemasan
• 200g dark chocolate, dilelehkan
• 2 butir telur
• 250g tepung terigu swar-raising (atau tepung terigu serbaguna campur 1 sdt baking powder)
• ¼ sdt baking powder dicampur dengan 100ml air mendidih
• 50g bubuk kakao
• 200ml susu
• 1-2 sdt pewarna makanan hitam (opsional)
• 300g mentega tawar, dilunakkan
• 500g gula halus
• 1 sdt ekstrak vanila
• Pewarna makanan hitam
• 1 bungkus permen cokelat lapis gula warna-warni
• Pena icing hitam
• 1 bungkus fondant warna-warni campuran (perlu warna merah muda, hijau, biru, dan putih)
• Permen licorice, tali stroberi, dan permen lain seperti jeli taring dan licorice allsorts
• Mata gula icing (lihat tips)

Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 180°C/160°C kipas/gas 4. Alasi dua loyang muffin 12 lubang dengan cetakan kertas cupcake. Kocok mentega dan gula hingga adonan mengembang dan pucat. Masukkan cokelat leleh dan telur, aduk rata, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, bubuk kakao, susu, dan pewarna makanan jika pakai. Sendokkan adonan secara merata ke dalam cetakan cupcake, ratakan permukaannya.
2. Panggang selama 20 menit atau hingga kue mengembang dan membal saat disentuh. Dinginkan selama 5 menit di dalam loyang, lalu angkat ke rak kawat hingga dingin sepenuhnya.
3. Untuk membuat krim mentega (buttercream), kocok mentega hingga lembut, lalu masukkan gula halus sedikit demi sedikit sambil dikocok. Masukkan vanila dan sedikit pewarna makanan hitam, lalu masukkan ke dalam kantong semprot (piping bag) yang dipasang spuit polos.
4. Untuk wajah kucing, semprotkan buttercream hitam dengan pola melingkar yang merata ke atas cupcake dan ratakan dengan pisau palet. Buat dua telinga dengan meneteskan bulatan kecil dan tarik kantong icing ke atas hingga lancip. Tambahkan dua mata pada masing-masing cupcake menggunakan permen cokelat lapis gula dan gunakan pena icing hitam untuk menggambar pupil pada masing-masing mata. Tambahkan hidung segitiga dari fondant merah muda dan buat kumis dari permen.
5. Untuk wajah monster, potong lingkaran fondant hijau dan biru agar pas dengan permukaan cupcake dan tempelkan dengan sedikit buttercream. Tambahkan mata, hidung, dan mulut yang terbuat dari permen atau gunakan mata icing. Untuk kerangka, potong bentuk dari fondant putih dan tempelkan dengan buttercream.

Tips

• Pastikan mentega benar-benar lunak pada suhu ruang sebelum dikocok agar tekstur krim mentega halus sempurna.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes