Salad Buah Retro Ambrosia

Manjakan diri Anda dengan hidangan penutup retro ala Amerika ini, penuh dengan tekstur kaya dan buah-buahan, dipadukan dengan krim kocok yang lembut.

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 10 menit
• Memasak: 0 menit
• Total: 10 menit
• Kategori: Dessert

Bahan

• 1 kaleng (312 g) jeruk mandarin, tiriskan
• 1 kaleng (227 g) nanas potong dadu, tiriskan
• 100 g buah ceri maraschino, tiriskan, plus tambahan ceri bertangkai untuk hiasan
• 240 ml krim kental (double cream)
• 30 g gula halus
• 120 g yogurt Yunani (Greek yogurt)
• 70 g kelapa parut kering (atau gunakan serpihan kelapa manis jika ada)
• 75 g marshmallow mini
• 30 g kacang pekan panggang, cincang kasar (opsional)

Cara membuat

1. Tiriskan semua buah di atas lapisan tebal tisu dapur dan tepuk-tepuk hingga kering – tujuannya untuk menghilangkan sebanyak mungkin cairan.
2. Kocok krim kental hingga membentuk puncak lembut, lalu masukkan gula halus dan kocok kembali. Aduk perlahan dengan yogurt.
3. Masukkan buah yang telah ditiriskan, kelapa parut, dan marshmallow ke dalam campuran krim kocok. Pindahkan adonan ambrosia ke dalam piring saji atau mangkuk hidangan penutup.
4. Tutup dan dinginkan di kulkas hingga siap disajikan, atau hingga tiga hari. Taburkan kacang pekan (jika pakai) dan hiasi dengan ceri maraschino bertangkai tepat sebelum disajikan.

Tips

• Pastikan buah benar-benar kering sebelum dicampur agar krim tidak berair.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes