Sup Ayam dan Adonan Dumpling Klasik

Sajikan semur ayam ala Amerika yang menghangatkan ini dengan adonan dumpling lembut di hari yang dingin. Resep ini sangat cocok dinikmati sebagai hidangan makan malam keluarga yang mengenyangkan.

• Porsi: 4 porsi
• Persiapan: 15 menit
• Memasak: 1 jam
• Total: 1 jam 15 menit
• Kategori: Makan Malam

Bahan

• 3 sdm mentega asin
• 8 buah paha ayam tanpa tulang dan tanpa kulit
• 1 buah bawang bombay kuning ukuran sedang, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt daun thyme
• 2 sdm tepung terigu serbaguna
• 180 ml kaldu ayam
• 1 sdm saus Worcestershire
• 4 batang seledri, iris ukuran 3 cm
• 3 buah wortel besar, potong-potong ukuran 2 cm
• 1 sdm cuka apel
• 25 g daun peterseli daun datar, cincang halus
• 155 g tepung terigu serbaguna
• 2 sdt baking powder
• ½ sdt soda kue
• 125 g krim asam (sour cream)
• 1 sdt daun thyme cincang
• 4 sdm mentega asin, lelehkan
• 60 ml susu cair full cream

Cara membuat

1. Lelehkan 1 sdm mentega di dalam panci besar dan masak ayam hingga kecokelatan di semua sisinya, sekitar 4 menit. Angkat dan sisihkan di atas piring.
2. Lelehkan sisa mentega di dalam panci yang sama, lalu masak bawang bombay, bawang putih, thyme, 1 sdt garam, dan 1 sdt lada hitam bubuk dengan api sedang hingga berwarna keemasan, sekitar 10 menit. Masukkan tepung terigu, aduk dan masak selama 2 menit lagi.
3. Tuangkan kaldu ayam perlahan sambil dikocok hingga mengental. Masukkan saus Worcestershire. Kembalikan ayam ke dalam panci bersama seledri dan wortel, tutup panci, dan masak selama 35-40 menit atau sampai ayam empuk dan mudah disuwir.
4. Sambil semur dimasak, buat adonan dumpling. Campurkan tepung terigu, baking powder, soda kue, dan 1 sdt garam di dalam mangkuk sedang. Tambahkan krim asam, thyme, mentega cair, dan susu, lalu aduk hingga tercampur rata—hati-hati jangan terlalu lama mengaduk agar adonan tidak menjadi padat dan keras.
5. Buka tutup panci semur, lalu sendokkan adonan dumpling ke atas permukaan semur dalam satu lapisan tunggal. Tutup kembali panci dan lanjutkan memasak selama 30 menit. Angkat dari api dan sajikan di dalam mangkuk dengan taburan daun peterseli cincang di atasnya.

Tips

• Jika menggunakan slow cooker, pastikan untuk menggunakan setengah bagian dari jumlah cairan yang tertera.

Diadaptasi dari BBC Good Food Recipes